今日の朝ごはん。
1:ポテトパンケーキ
2:大根とソーセージのスープ
3:庭のレタスと、辛味大根のサラダ
4;蓮根のアンチョビ炒めフェンネル添え
鎌倉で買った、辛味大根、一週間経ったら
真っ赤になってビーツみたいになっていました。
フェンネル、どうやって使おうかな、と思っていて、
丁度、蓮根とアンチョビをいためたのを作ったので、
それとあわせて一緒に最後にさっと炒めてみました。
まあまあかな。。
ポテトのパンケーキ。 パンが切れていても、ジャガイモだけは
常備しているので、パンが切れているときの、咄嗟の対応策
で良く作ります。
ジャガイモのおろしたのに、塩、コショウして、
小麦粉ちょっと、玉ねぎのおろしたのちょっと、そして
卵を混ぜて焼くだけ。簡単で、美味しいです。
アメリカでは、これにアップルコンポートをあわせて食べるらしい
のですが、本当かな?
ところで、昔、夜ご飯をメモ代わりにブログでUPしていたのですが、
ちょっと今はお休みしています。。。
私の両親が、このブログを知ってからというもの、”あれが足りない”
”あれを食べるべきよー”とか、夜ご飯の批評をされる
ので、載せにくくなってしまったので、、。(苦笑)
以下、両親へ。。。
お母さん、お父さん、ブログを見て、いろいろ心配かもしれないけど、
二人ともおかげさまで健康で、去年の秋から今年に掛けて、風邪1回ぐらい
しか引いてないし、元気だから心配しないでくださいまし。。。
それより、自分たちの健康の方を心配して下さいね、もう
60過ぎたんだからねー。